para que quede uniforme y la cocción sea homogénea aunque no se elimina del todo la potingue externa para que no pierda jugosidad ni se seque.2 opciones Aporta a la sustentabilidad de nuestros productores comprando en el mercado o uniéndote a la suscripciónSalmón con elote molesto y poro frito ¡Llegó el plato fuerte! Ahora te toca disfrutar